Bert Kimura
C'è un detto che l'usanza di mangiare queste tagliatiglie lascia svanire tutte le difficoltà dell'ultimo anno perché le tagliaticce sopra sono così facili da tagliare. L'usanza differisce a seconda della regione e possono essere conosciuti anche come unki soba, fuku soba, kure soba, tsugomori soba, misoka soba, o jyumyo soba. Tuttavia, non importa la regione di solito simboleggiano una lunga vita.
