Le début de la saison estivale en Finlande est associé à l'arrivée de la nouvelle saison des pommes de terre. Il se produit généralement début juin et dure jusqu'en juillet.
La plupart des Finlandais aiment passer de longues journées ensoleillées dans leurs chalets d'été à griller des saucisses et déguster des pommes de terre fraîches. Récolté très tôt, les pommes de terre neuves sont petites et considérées comme une délicatesse douce. Sa peau est si mince qu'elle n'a parfois pas besoin d'être pelée
Dès qu'ils apparaissent dans les épiceries et les marchés, tout le monde veut acheter. Il n'y a rien de plus simple et savoureux! Les pommes de terre neuves bouillies avec du hareng et beaucoup de sel sont typiquement servies avec du beurre et de l'aneth vert frais
