Gli abitanti di Maiorca amano così tanto il vino che hanno continuato a produrlo anche durante il divieto sotto il dominio arabo. Prima dell'invasione degli insetti alla fine del XIX secolo, più di 40.000 ettari di terra maiorchina venivano utilizzati per coltivare uve, mentre oggi sono solo circa 2.500. Nonostante ciò, le uve sono importanti quanto le mandorle e le olive nell'agricoltura maiorchina.
La fine della vendemmia è un momento molto atteso da tutti i produttori di vino, poiché segna l'inizio della creazione di nuovi vini. A metà settembre, la Festa des Vermar raduna migliaia di persone nel piccolo villaggio di Binissalem. Questo luogo è famoso per la sua industria vinicola. Se ordini del vino a Palma, è probabile che sia stato prodotto vicino a Binissalem. La zona è sede di molte varietà di uva mallorquina, come Manto Negro, Caye e Moi. La festa è famosa per diverse attività: degustazione di vini, pigiatura dell'uva, battaglia dell'uva e la cena con i Fideus de Vermar. Le festività vengono inaugurate da Dioniso, il dio della vendemmia, che appare nella piazza centrale di Binissalem.
Calpestio dell'uva e Battaglia dell'uva
Le competizioni di pigiatura dell'uva si svolgono nella Plaça de l'Església. Gruppi di persone hanno 3-4 minuti per pigiare il maggior quantità di succo possibile da due sacchi d'uva. Possono calpestare solo a piedi nudi e tenersi per le spalle. La battaglia dell'uva di solito inizia dopo mezzogiorno di sabato. Il lancio dell'uva è abbastanza simile alla famosa battaglia del pomodoro a Valencia, ma attira principalmente i giovani mallorquini come partecipanti, mentre gli anziani godono di guardare da parte. Per coloro che decidono di partecipare alla battaglia del vino, è comune indossare abiti di lino bianco. Ma assicurati di indossare abiti che non ti dispiacerà macchiare, poiché le cose potrebbero diventare piuttosto disordinate. La battaglia dell'uva si conclude con un enorme festa tradizionale per l'intero villaggio. Il piatto principale è Fideus de Vermar, che consiste in agnello cotto lentamente, spezie e fideua noodles. La cena è cucinata per circa 1400 persone che hanno partecipato alle festività della pigiatura dell'uva.
Fiera del Vino e Altri Momenti Salienti
La fiera del vino di Binissalem, dove è possibile degustare i vini mallorquini, di solito si tiene al Parc de Sa Rectoria. Le degustazioni includono sia i nuovi vini appena realizzati dall'ultima vendemmia che i vecchi vini degli anni passati. Molti assaggi sono disponibili gratuitamente. L'ultimo giorno del festival presenta anche attrazioni tradizionali mallorquine nella piazza principale. L'evento più impressionante è la sfilata dei giganti di Binissalem, accompagnata da xeremiers o suonatori di zampogna. I colorati giganti sembrano una coppia anziana, che è un simbolo dell'invecchiamento e della saggezza. Anche molto popolare è la corsa del fuoco dei diavoli o correfoc. Un gruppo di giovani vestiti da diavoli corrono attraverso il centro del villaggio, accendendo fuochi d'artificio.
