Naotake Murayama
Kichiji, aussi connu sous le nom de Kinki ou Menme, est de couleur rouge vif et a des yeux énormes. La chair est blanche et grasse et a un goût exquis. Il est habituellement mijoté et servi avec de la sauce soja. Vous pouvez trouver ce poisson dans les restaurants autour du marché du poisson Tsukiji à Tokyo.