A los mallorquines les gusta tanto el vino que continuaron haciéndolo incluso durante la prohibición bajo el dominio árabe. Antes de la invasión de insectos a finales del siglo XIX, más de 40,000 hectáreas de tierra mallorquina se utilizaban para cultivar uvas, mientras que hoy en día son solo alrededor de 2,500. A pesar de esto, las uvas son tan importantes en la agricultura mallorquina como las almendras y las aceitunas.
El final de la vendimia es un momento muy esperado por todos los enólogos, ya que marca el comienzo de la creación de nuevos vinos. A mediados de septiembre, la Festa des Vermar reúne a miles de personas en el pequeño pueblo de Binissalem. Este lugar es famoso por su industria vinícola. Si pides vino en Palma, es probable que haya sido producido cerca de Binissalem. La zona alberga muchas variedades de uva mallorquinas, como Manto Negro, Caye y Moi. El festival es famoso por varias actividades: degustación de vinos, pisado de uvas, batalla de uvas y la cena con Fideus de Vermar. Las festividades son inauguradas por Dionisio, el dios de la vendimia, que aparece en la plaza central de Binissalem.
Pisoteo de uvas y Batalla de uvas
Las competencias de pisoteo de uvas tienen lugar en la Plaça de l´Església. Grupos de personas tienen 3-4 minutos para pisar la mayor cantidad de jugo posible de dos bolsas de uvas. Solo pueden pisar descalzos y agarrarse de los hombros. La batalla de uvas generalmente comienza después del mediodía del sábado. El lanzamiento de uvas es bastante similar a la famosa pelea de tomates en Valencia, pero atrae principalmente a la juventud mallorquina como participantes, mientras que los mayores disfrutan viendo esto desde la línea lateral. Para aquellos que deciden participar en la batalla de vino, es común usar ropa de lino blanco. Pero asegúrate de ponerte ropa que no te arrepientas de manchar, ya que las cosas pueden ponerse bastante desordenadas. La batalla de uvas termina con una gran fiesta tradicional para todo el pueblo. El plato central es Fideus de Vermar, que consiste en cordero cocido a fuego lento, especias y fideos fideuá. La cena se cocina para aproximadamente 1400 personas que participaron en las festividades de pisoteo de uvas.
Feria del Vino y Otros Aspectos Destacados
La feria del vino de Binissalem, donde se pueden degustar vinos mallorquines, suele tener lugar en el Parc de Sa Rectoria. Las degustaciones incluyen tanto vinos nuevos recién hechos de la última cosecha como vinos antiguos de años pasados. Muchas muestras están disponibles de forma gratuita. El último día del festival también cuenta con atracciones tradicionales mallorquinas en la plaza principal. El evento más impresionante es el desfile de gigantes de Binissalem, acompañados por xeremiers o gaiteros. Los coloridos gigantes parecen una pareja de ancianos, que es un símbolo de la vejez y la sabiduría. La carrera de fuego de los diablos o correfoc también es muy popular. Un grupo de jóvenes vestidos como diablos corren por el centro del pueblo encendiendo fuegos artificiales.
