Cada domicílio em Ibiza faz suas próprias Hierbas Ibicencas únicas. As receitas são cuidadosamente mantidas em segredo e transmitidas de geração em geração. Esta especialidade puramente local é feita de líquido de anis doce ou seco como as bases da bebida e uma abundância de várias ervas curativas com forte perfume, incluindo principalmente tomilho e rosmarino, mas também menta, camomilla, bálsamo de limão, verbena, folhas de fenil, juníper, laranja e limão
Essa mistura de plantas é envelhecida num frasco durante um ano e consumida em todas as ocasiões possíveis: como um medicamento útil contra o frio ou a indigestão ou apenas como uma deliciosa indulgência após uma refeição. A bebida é cozida durante os meses de abril e maio quando Ibiza floresce com ervas. Um ano depois, mas nem um dia antes, Hierbas Ibicencas está pronta para consumo. Hierbas caseiro é dito ser muito melhor do que comprado na loja.
