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Vinhos Verdes o 'vini verdi' sono il tesoro nazionale del Portogallo insieme al vino porto. Tradizionalmente è prodotto in provincia di Minho nell'estremo nord e non è uva varietale. Ci sono 'vini verdi' rossi e rosati, tuttavia, i bianchi sono i più di successo. I vini verdi sono prodotti da uve che non sono completamente mature in modo che la sua stagione di vendemmia inizia a agosto. Visitare la provincia di Minho durante la vendemmia di Vinhos Verdes è una grande esperienza in quanto ci sono circa 19.000 piccoli produttori di vino lì. Il vino viene prodotto e degustato letteralmente ovunque.
