Kaikoura è conosciuta come la capitale neozelandese dell'osservazione delle balene. Lì si può scegliere uno dei tour di osservazione della balena offerti, sia su nave o elicottero. Non si può mai annoiarsi con l'osservazione delle balene poiché ogni altro tour sembra essere unico
Una volta che si incontrano le balene sperma giganti, un'altra volta si possono vedere baccelli di delfini Dusky, tra cui la specie più grande Orca e i delfini di Hector più piccoli e piuttosto rari. A volte i sigilli delle pellicce si rivelavano o l'Albatross in pericolo veniva a vedere.
Ma l'inverno, specialmente giugno e luglio, è la stagione più gratificante ed esclusiva per l'osservazione delle balene, poiché solo allora si possono notare balene migranti, balene destro meridionali, balene blu e balene pilota che tendono a avvicinarsi alle coste proprio in quel periodo.
