Le 4 juillet est l'occasion idéale pour les amateurs de viandes de s'adonner à de nombreuses délices épineuses, venant directement des grilles. Même dans une grande ville, comme New York, vous verrez de la fumée partout parce que de nombreuses familles et communautés ont des barbecues dans leurs jardins ou dans leurs parcs.
Le barbecue de la Journée de l'Indépendance a une longue histoire. Juste après la Révolution, les célébrations du 4 juillet incluaient généralement un défilé, une prière collective, des discours de leaders communautaires et de la musique patriotique. Les dîners publics étaient une autre partie essentielle de la célébration. Des repas gratuits étaient cuisinés à partir de produits donnés par les agriculteurs locaux, et les participants appréciaient des plats délicieux, faisant des toasts à la liberté et aux idées démocratiques. Les barbecues et pique-niques modernes trouvent leur origine dans cette tradition.
Aujourd'hui, n'importe qui peut se joindre à la belle tradition du 4 juillet, en profitant d'une cuisine en plein air dans les nombreux parcs de New York. Du côté du New Jersey, l'un des meilleurs espaces de pique-nique est offert au Liberty State Park, qui dispose de sept zones désignées disponibles pour la réservation. Chaque zone est équipée de huit grandes tables et d'un grand barbecue à charbon de bois. À Brooklyn, Prospect Park propose quatre grills près de l'entrée Lincoln Road et Ocean Avenue. À Manhattan, l'East River Park offre une vue imprenable, des tables de pique-nique et six grills près du FDR Drive et de la 10e Rue Est. Assurez-vous d'étudier les règles du parc pour les barbecues et pique-niques, ainsi que de faire une réservation de table longtemps à l'avance.
Le 4 juillet, le menu barbecue comprend habituellement des burgers, des pigeons, des hot-dogs, des côtes, des steaks, des légumes grillés, une salade de pommes de terre et un dessert au chocolat. Les tables doivent également être décorées avec du rouge, du blanc et du bleu!
